白菜は1cmくらいの角切り（葉は大きめでもOK）、セロリの葉は大きめのみじん切り、生姜はみじん切りにする。

鍋に麻婆豆腐の素、⑴の具材、規定より少なめの水を入れてしばらく煮込む。（今回は規定150ccのところ100ccに。）

野菜が柔らかくなったら大きめに切った豆腐を入れる。切らずに入れてお玉で崩しても◎

水で溶いたとろみ粉を入れてとろみがついたら完成。