鱒ときのこグラタン

Name: 鱒ときのこグラタン
Yield: 6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱒 350g; しめじ 1／2パック; エリンギ ２本; マイタケ 1／2パック; 長イモ 350g; チーズ 適量; 鰹だし 150cc; 卵 ２個; 濃口しょうゆ 大さじ１; 薄口しょうゆ 大さじ１; みりん 大さじ１

岐阜県恵那市 @kenkouena

きのこたっぷりのグラタンです～
このレシピの生い立ち
エーナ健幸料理教室にて「四季彩料理　さるとび荘」の川本淳夫さんが考案された、地産地消のレシピです。

鱒ときのこグラタン

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材料

6人分

鱒 350g
しめじ 1／2パック
エリンギ２本
マイタケ 1／2パック
長イモ 350g
チーズ適量
鰹だし 150cc
卵２個
濃口しょうゆ大さじ１
薄口しょうゆ大さじ１
みりん大さじ１

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作り方

1

鱒ときのこを程よい大きさに切り、バターで炒める。下味は塩コショウ。
2

長イモはすり下ろし、卵と合わせ調味料を合わせる。
3

器に①を入れ②を流し、チーズをのせ、オーブン230℃で15分焼き、松の実をちらす

コツ・ポイント

一人分　きのこ 27g　塩分1.0g

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つくれぽ

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岐阜県恵那市 @kenkouena

2019/04/11 05:50に公開

安心で美味しい「食」にあふれる「健幸のまち・えな」を目指し、地産地消と食育に取り組んでいます。「食べるって楽しい！」をモットーに地元で育ったものを使ったレシピ、この地で生まれた伝統食などを紹介していきます。恵那市公式ホームページ　http://www.city.ena.lg.jp/恵那市食農ポータルサイト「たべとる」http://tabetoru.com/

このレシピのキーワード

グラタンシメジエリンギ鱒卵まいたけチーズ山芋

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