お鍋に☆の調味料を全て入れ火にかけて溶かします。溶けたら火を止めて、こします。

お餅を1〜1.5cm角に切ります。こした液を鍋に戻して切ったお餅を入れ弱火にかけます。

焦げ付きやすいのでずっと木ベラかゴムベラで混ぜながら、お餅を柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら火を止め、かたくなる前に素早く練り合わせます。

お餅が一体化したらくるみを入れ、ざっくりと混ぜ、片栗粉をたっぷり敷いたラップの上に流します。

さらに上から片栗粉をまぶし、まんべんなくついたらラップをして、冷やしかためます。

季節や室温によって時間は異なります。早くかためたい場合は冷蔵庫に数十分入れると良いでしょう。

あまり長時間入れると固くなりすぎるので注意。かたまったら包丁で適当な大きさに切り分けます。

このさい余分な片栗粉をはたきつつ、切り口にもまぶしてください。