【使いきり】えびす
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないrecipe」（石川県白山市）
このレシピの生い立ち
石川県白山市消費生活センター（協力：白山市食生活改善推進協議会、白山市地産地消課）では、「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないレシピ」を作成しました。
【使いきり】えびす
「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないrecipe」（石川県白山市）
このレシピの生い立ち
石川県白山市消費生活センター（協力：白山市食生活改善推進協議会、白山市地産地消課）では、「食品ロスをなくそう！はくさんもったいないレシピ」を作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
棒寒天はよく洗ってから、水につけてやわらかくし、小さくちぎって水気をしぼる。しょうがはすりおろして、汁を絞っておく。
- 2
鍋に分量の水を入れ、1の寒天を入れてかき混ぜ、しばらくつけておく。
- 3
鍋を火にかけ、沸騰してきたら弱火にして5分程煮て溶かす。
- 4
砂糖、塩、しょうゆで味付けし、溶きほぐしておいた卵を細く流し入れる。
- 5
卵がやや固まったら、しょうが汁を入れ、ひと混ぜして火からおろす。
- 6
５の鍋を水につけて粗熱をとり、流し箱に入れて冷やし固める。
- 7
固まったら型から取り出し、好みの大きさや形に切る。
コツ・ポイント
棒寒天の代わりに、粉寒天4gを利用してもよい。
塩を入れずに、しょうゆ大さじ2にしてもよい。
えびす：祭りや行事に欠かせない卵の寒天寄せで、ツルツルしているので「べろべろ」「えびす」など、土地の人たちの間ではいろんな愛称で呼ばれています。
つくれぽ
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