次は卵黄と砂糖を先程の泡だて器で泡だてます。白くなるまで、5分程泡だてます。

3に2を入れ、ハンドミキサーで混ぜ、次はホットケーキミックスを3回に分けて入れて、ゴムべらで混ぜます。

オーブンの角皿にオーブンシートを引き、そこに4を流し入れます。
余熱しておいたオーブンで180度12分で焼きます。

生クリームは、ハンドミキサーで5分程泡だてて、クリームにし、いちごシロップを大さじ3杯程加えて混ぜます。

焼き上がったら、オーブンシートの両端を持って、まな板などに移動させ、6を塗ります。

全面に塗り終わったら、オーブンシートから剥がしながら、クルクル巻いていきます。ラップで包み、冷蔵庫にて30分置きます。