生姜は半分をみじん切りに、もう半分は千切りにする。
白ねぎは10cmをみじん切りに、残りは1cm幅の斜め切りにする。

ボールに鶏むねミンチ、みじん切りにした生姜と白ねぎ、溶き卵半量、☆を入れスプーンでよく混ぜる。

鍋に水400ml、千切りの生姜、★を入れて煮立たせる。

つみれのタネをスプーン2本で丸めながら鍋に入れていく。(約10個分できます)

斜め切りした白ねぎも鍋に入れ、蓋をして弱火〜中火で10分ほど煮る。

最後に溶き卵半量を回し入れ、さっと火を通して出来上がり。