ネギは細く輪切りに、ナスは５ｍｍ程度の輪切りまたは半月切りにする。
合わせ調味料は予め合わせておく。

ごま油を引いたフライパンでネギを炒める。

ネギが少ししんなりしたらひき肉を加えて炒めながらひき肉を崩していく。

肉に大体火が通ったらナスを加えてさらに炒める。

ナスが少ししんなりしたら次に進む。
※少しくらい火が通っていなくてもこのあと少し煮込むので問題なし。

合わせ調味料を加え、ナスに味がしみ込むまで数分煮込む。

ナスが完全にしんなりしたら、水溶き片栗粉をゆっくりと加えながら混ぜ合わせとろみをつける。
器に盛って完成！

私はやっぱり丼物でいただきました。
丼物大好き♪

ちなみに麻婆豆腐はコチラ
レシピID : 19611035