クッキングペーパーの上でもも肉の裏・表に塩、コショウ、パセリ、ガーリックパウダを適量振りかけ10〜15分ほど馴染ませる。

ガスコンロのグリルにアルミホイルを敷きもも肉を移して、上火を中火、下火を強めの焼き加減で12分程度加熱。

グリルを引き出し皮の焼け具合と串を刺して焼き加減を確認。不足なら追い焼きする。熱を通すため火を止め数分して引き出す。

キッチンバサミを使って

一口大に切り分ける。