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ココナッツミルクカレー。
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ココナッツミルクカレー。-レシピのメイン写真

ココナッツミルクカレー。

明くん
明くん @cook_40255478

簡単、本格的、おいしいココナッツミルクカレー。調理時間も割と短めです。
このレシピの生い立ち
母から教わったものを自分なりにアレンジしました。

簡単、本格的、おいしいココナッツミルクカレー。調理時間も割と短めです。
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ココナッツミルクカレー。

明くん
明くん @cook_40255478

簡単、本格的、おいしいココナッツミルクカレー。調理時間も割と短めです。
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母から教わったものを自分なりにアレンジしました。

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材料

3,4食分
  • 鶏もも肉 200g
  • 生姜チューブ 小さじ2
  • にんにくチューブ 小さじ1
  • 唐辛子 一摘み
  • 玉ねぎ(中) 1個
  • ホワイトラム 少々(なくてもよい)
  • パプリカ赤黄 半個ずつ
  • 筍(水煮) 1パック
  • しめじ 1パック
  • カレー粉 小さじ4~5
  • ココナッツミルク缶 1個
  • ナンプラー 小さじ2
  • はちみつ 小さじ1
  • レッドペッパー 適量
  • 米 3合
  • ターメリック 小さじ0.8
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作り方

  1. 1

    米を炊きます。3合に対しターメリック小さじ0.8。固めに炊きましょう。

  2. 2

    油をしき、にんにく、生姜、唐辛子を香りが出るまで炒めます

  3. 3

    一口大に切った鶏もも肉を炒め、火が通ったら8分の1に切った玉ねぎを入れ炒めます。この時ラムを少し入れても良いです

    • ココナッツミルクカレー。作り方3写真
  4. 4

    3に火が通ったら残りの具材を入れ塩コショウをふり、炒めます。

  5. 5

    火が通ったら、一旦火を止めカレー粉を絡めます。その後ココナッツミルクを入れ、煮ます。

    • ココナッツミルクカレー。作り方5写真
  6. 6

    はちみつ、ナンプラーを入れます。辛さが足りなければレッドペッパー入れると良いです。

コツ・ポイント

私は細切りの唐辛子を使っています。ブロッコリーなんかを添えてもよいです。

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明くん
明くん @cook_40255478
2016/02/20 18:48に公開
辛い食べ物が好きです。酒もよく飲みます。香辛料を学びたい。
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このレシピのキーワード

カレー シメジ たけのこ パプリカ ココナッツミルク 鶏もも肉 はちみつ ラム カレー粉 玉ねぎ トウガラシ 米

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