小麦粉と塩をふるいにかけ、混ぜておいた牛乳とヨーグルトに卵黄を混ぜる。
そこにふるいにかけた小麦粉を混ぜる。

残った卵白を泡立て、メレンゲを作る。その間なの、3回に分けて砂糖を加える。
卵白は、ツノが立つまで泡立てる。

メレンゲの中心に3を入れ、中心から渦を巻くように混ぜ合わせる。

お皿に盛り、トッピングします。