簡単本格☆カルボナーラ
ローファットの生クリームで口当たりは軽く、本格パルミジャーノでコクをUP⤴︎
おうちで出来る絶品カルボナーラ！
このレシピの生い立ち
濃い生クリームを使ったり、牛乳やバターや卵黄だけを使ったりと色々試してみましたが、クドい味だったり逆にボヤけた間抜けな味だったり…(‾д‾;)
試行錯誤しこのレシピに落ち着きました。
一皿ペロッといけちゃう美味しさです♡
簡単本格☆カルボナーラ
ローファットの生クリームで口当たりは軽く、本格パルミジャーノでコクをUP⤴︎
おうちで出来る絶品カルボナーラ！
このレシピの生い立ち
濃い生クリームを使ったり、牛乳やバターや卵黄だけを使ったりと色々試してみましたが、クドい味だったり逆にボヤけた間抜けな味だったり…(‾д‾;)
試行錯誤しこのレシピに落ち着きました。
一皿ペロッといけちゃう美味しさです♡
作り方
- 1
材料です。パスタはお好みの種類でOK！
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- 2
チーズは是非、ブロックのパルミジャーノレジャーノをこの様に削って使って欲しい！本格的なコクはこれが決め手！
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- 3
ボウルに全卵をとき、生クリームを加え混ぜる。
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- 4
細かく削ったパルミジャーノレジャーノチーズを加え、よく混ぜ合わせソースを準備しておく！
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- 5
ここでパスタを茹で始める。茹でてる間に→
- 6
フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でじっくりニンニクを炒めベーコンを加えて更に炒める。
-
- 7
これ位にこんがり炒める♪
熱々のままこの具材を油ごとソースのボウルに投入！ -
- 8
手早く混ぜる。(逆に入れると卵が分離しちゃうので注意！)
ここでパスタが茹で上がるとベスト☆ -
- 9
茹で上がったパスタを入れたら、急いで手早く混ぜ、塩・ペッパー・茹で汁少々を加え、全体にソースをよく絡める。
-
- 10
パセリ・更にお好みでブラックペッパーを追加で振り掛けて召し上がれ♡
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コツ・ポイント
卵を分離させず、なめらかなクリーミーなソースに仕上げるには、フライパンではなくボウルでパスタを混ぜ合わせる事！茹で汁も少し加え手早くソースを絡めるのがポイントです！
しつこい様ですが、チーズはパルミジャーノレジャーノを是非٩( ᐛ )و
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