【プロ直伝】ミニトマトのパスタ
ミニトマトの大量消費にピッタリ!フレッシュなトマトの味わいが楽しめる、お手軽なパスタです。
作り方
- 1
鍋にA(水1L、塩10g)を沸かす。
- 2
ミニトマトを横半分に切り、断面に塩を振る。(10分放置)
にんにくを叩き潰す。 - 3
フライパンにEXVオリーブオイル(大さじ1)とにんにくを入れ、中火で香りを出す。
- 4
香りが出たら、ミニトマトを加える。
断面を下にして、中火で焼き目をつける。 - 5
1の鍋でスパゲッティ(1.6mm)を茹でる。
- 6
4にアンチョビを加え、潰して数秒炒める。茹で汁お玉1杯とバジルを混ぜ、火を止めてパスタの茹で上がりを待つ。
- 7
茹で上がったパスタを加え、中火で全体を混ぜ合わせる。
オリーブオイル(大さじ1)とオレガノを加え、サッと混ぜ合わせる。 - 8
器に盛り、バジルをのせる。
コツ・ポイント
ミニトマトはしっかりと焼き付けて、味を凝縮します。
アンチョビは炒めすぎると逆に臭みが出るので、サッと炒める。
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