茄子を一口サイズに切り、ピーマン、玉ねぎを千切りにしておく。

大きめのフライパンに油を多めにひき、まず一口サイズに切った茄子をしなっとするまで炒める。

茄子が炒まってきたらピーマン、玉ねぎの順でフライパンにいれ炒める。

フライパンににいれた野菜が炒まってきたら、ひき肉を真ん中にいれ、少し片面を焼いてからほぐしていく。

ひき肉に火が通ったら、ドライカレーのもとをいれ混ぜる。

お皿に盛り付けできあがり。