粉類と水分を混ぜ合わせ4分ミキシングする。油脂を入れ14分ミキシングする。

一次発酵。70分。
生地を6等分して10分ベンチタイムを取る。

生地を丸め直し、麺棒で平らに伸ばす。
仕上げ発酵45−50分。

生地の真ん中を黄燐カップなどでへこませドリュールを塗り、ツナマヨを載せる。

焼成する。190度で13−14分。完成です。