スモークサーモンを半分に切り、アボカドは8等分に切ります。かにかまぼこは粗く解し、マヨネーズ、醤油と和えます。

セリをサッと湯通しして流水に晒し、水気を切ります。

温かいご飯に、寿司酢と炒り胡麻を加えて良く切り混ぜて冷まし、8等分にします。

薄焼き卵を作ります。
卵を割り解し、水溶き片栗粉と塩を加え、コシが無くなるまで良くかき混ぜます。

クッキングペーパ—にサラダ油を浸み込ませ、フライパンに塗り、極弱火に掛けます。

フライパンが温まったら4)を流し入れ、フライパンを回しながら薄く広げて焼きます。

6)の縁が剥がれてきたら、裏返してサッと焼き、平皿等に移します。

薄焼き卵の中央に1)と3)を乗せて、四隅を中央に折り込むように包みます。

2)を2本纏め、8)に巻いて結べば出来上がりです。