タンポポコーヒーモドキ
食ほうケンコー班 @cook_40255417
タンポポではなくブタナの根で作ったコーヒー。タンポポよりも、新鮮で体に良さそうな味がする。ルートビアのように癖になる味。
このレシピの生い立ち
タンポポがコーヒになるなら、花が似ているブタナ（別名タンポポモドキ）もコーヒーになると思ったため。
※原産地ではハーブティーとして飲まれているらしい。
タンポポコーヒーモドキ
タンポポではなくブタナの根で作ったコーヒー。タンポポよりも、新鮮で体に良さそうな味がする。ルートビアのように癖になる味。
このレシピの生い立ち
タンポポがコーヒになるなら、花が似ているブタナ（別名タンポポモドキ）もコーヒーになると思ったため。
※原産地ではハーブティーとして飲まれているらしい。
アプリでひらく作り方
- 1
根についた泥を洗い流し、荒く刻んだあと、水に浸して灰汁を抜く。
- 2
キッチンペーパーで水けをきり、日がよく当たる場所で数日間天日干しする。
-
- 3
残った水分を飛ばすように軽く炒る。
-
- 4
ミキサーまたはフードプロセッサーで粉砕する。
-
- 5
粉状になったものをフライパンに移す。
-
- 6
焦げないように、焦げ茶色になるまで弱火でローストする。
-
- 7
あーあっああっあ、ヤバイ。
※焦げないように注意する
-
- 8
このぐらいよりももう少し濃い色になるまで炒る。
-
- 9
コーヒーフィルターに入れ、ドリップする。
-
コツ・ポイント
★直射日光でしっかりと乾燥させる。湿っていると腐ったりカビが生えるので注意。
・弱火で焦げないようにじっくりローストする。
・色が薄すぎると味がなく、濃すぎると焦げたような苦さになる。松崎しげるぐらいの色がベスト。
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