薄力粉・アーモンドプードルはふるっておきます。

焦がしバターをつくります。
鍋にバターを入れ、中火にかけ、薄いカラメル色になるまで熱します。

バターを茶漉しで濾します。

オーブンを180℃に予熱します。

ボールに卵白と砂糖を加えて泡立て器で混ぜます。

ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加えてさっくり混ぜます。

バターを入れ混ぜます。

フィナンシェ型に入れ16分焼きます。