じゃがいもを５mm位の厚さに切り茹でて、グラタン皿に並べ、塩とこしょうを少々振っておく。

なすを縦半分に切り、斜めに切り込みを入れて5cm位に切り、油であっと揚げる。

①の上に②のなすを並べて、その上に薄くスライスしたトマトを並べる。

③の上にミートソースをかけ、とろけるチーズを並べて、180度のオーブンでチーズが溶ける程度まで焼いて出来上がり。