トマトは下手の方を切り落として、縦半分に切る。玉ねぎは1センチ位に切る。鍋に入れる。

火は中ぐらい。砂糖と酢を入れて、時々混ぜながらトマトがフニャっとなるまで煮る。

トマトがフニャっとなるまで煮る。水は加えません。

いったん火を止めて、皮取り作業。トマトのてっぺんをつかんだら、さっと剥がれます。

さらに火を入れて好みの柔らかさになったら胡椒を入れて火を止める。

タッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。好みでパジルなどを入れても良しです。

ちなみに、これが缶詰です。いろんなブランドがありました。この缶にはセロリとピーマンも入っています。

始めに、下の所（茎が付いていた方）をこのように切っておく事で、皮を取り除くのが簡単になります。