きれいに洗います。ピンクのは炒め物かスパゲティに使う事にして、緑のだけを使用です。

適当に四つ割にしてフードプロセッサーに入れます。丸のままだと上手く切ってくれません。

大きな鍋にトマトを入れます。

砂糖、酢、塩を加えて混ぜて火を入れます。グツグツ。私はマスタードシードが少し残っていたので入れました。

時々アクをとり、かき混ぜます。

かなり煮詰まった。火を止めきれいな瓶に詰めます。

もちろん普通のトマトでも出来ます。今年は畑にプチトマトでなく桃太郎を植えていたので。