イイトコどりのベイクドスフレチーズケーキ
ききまーま @cook_40128858
ベイクドよりふんわり、スフレよりしっとり、
少し行程が多いですが作る価値ありますよ！
今回はオレンジ風味にしています♪
このレシピの生い立ち
スフレだと物足りないけどオレンジだからちょっとさっぱりしたいなと思って☆
イイトコどりのベイクドスフレチーズケーキ
ベイクドよりふんわり、スフレよりしっとり、
少し行程が多いですが作る価値ありますよ！
今回はオレンジ風味にしています♪
このレシピの生い立ち
スフレだと物足りないけどオレンジだからちょっとさっぱりしたいなと思って☆
作り方
- 1
クッキングシートを下面とサイドにしく。ビスケットを砕いて溶かしバターを加えて型に敷き詰める
- 2
クリームチーズを常温に戻すか電子レンジで1分チンする
オレンジを洗ってから皮をすりおろして加える - 3
卵黄に砂糖→小麦粉→牛乳の順に加えて泡立て器で擦りまぜる
- 4
越しながら鍋に入れ泡立て器かゴムベラで混ぜながら中火で温めてカスタードを作る
(ブクブクと大きい気泡ができたらOK) - 5
できたカスタードクリームをあついままクリームチーズに加えて混ぜる
- 6
卵白に砂糖を3回に分けて加えしっかりとしたメレンゲを作る
- 7
4にメレンゲを2～3回に分けて加えてゴムベラでふんわり混ぜる
- 8
型に流して170℃で50分焼く
膨らんで上面が焦げやすいので様子をみてアルミホイルをかぶせる - 9
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ～♪
オレンジを飾ってもかわいいですよ
コツ・ポイント
オーブンの予熱が完了してからメレンゲを作ると綺麗に膨らみます！
クッキングシートはいつもより高め(型より5センチくらい)にすると安全ですよ！
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