爺さんの辛味噌
Ken-Z @cook_40235521
もろきゅうや焼きおにぎり、おにぎりの具としても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から、爺さんが作ってくれていたんだけど、やっとレシピ？を教えてもらえましたw
爺さんの辛味噌
もろきゅうや焼きおにぎり、おにぎりの具としても美味しいです。
このレシピの生い立ち
昔から、爺さんが作ってくれていたんだけど、やっとレシピ？を教えてもらえましたw
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんはみじん切り。
味噌は赤でも白でもお好みで。
（今回は赤白mix） - 2
フライパンにごま油を熱して、味噌を入れる（炒めるというか温めるというか）
中火くらいかな - 3
ごま油と味噌が混ざったら、にんじんを投入！
- 4
人参と味噌がよく混ざったところで、砂糖をドバーッと入れ、さらに混ぜる
- 5
砂糖を入れると、人参からの水分で味噌がゆるくなります。そしたら、豆板醤とほんだしを入れて、混ぜる
- 6
全体によく混ざり合ったた、一旦火を止めて、冷ます（この後、卵を入れますが、卵が固まらない温度まで冷ましてください）
- 7
味噌が冷めたら、溶き卵を入れて、よく混ぜる。
- 8
卵が完全に混ざったら、再度火をつけてお好みの硬さになるまで火にかけて出来上がり
コツ・ポイント
たまごを入れるときは、味噌の温度に注意。卵が固まっちゃわないように。
豆板醤は、好みの辛さに調節してください
人参は、多少歯ごたえがある方が美味しいと思います（完全に火を通したことないので 汗）
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