大葉みその麻婆なす
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉みその麻婆なす
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは斜めに切り込みを入れて乱切りにし、塩をまぶして７～８分おく。
- 2
出てきたアクをペーパーでふき取る。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ３を温め、②を焼いて取り出す。
- 4
豚ひき肉に塩こしょうしておく。
- 5
フライパンにオリーブ油大さじ１を温め、にんにくしょうが豆板醤を入れて炒める。
- 6
香りが立ってきたら④の豚肉を入れてよく炒め、紹興酒・しょうゆ・大葉みその順に加える。
- 7
鶏がらスープを加え、沸いたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 8
③のなすを戻し入れ、良く和え、ごま油をたらす。
- 9
器に盛り付け、細切りにした大葉(青じそ)をのせる。
コツ・ポイント
弊社商品「大葉みそ」を使用しています。
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