オクラは、ネットに入れたまま粗塩を振り、もんで産毛を取る。粗塩を水で洗い流す。へたを切り落とし、5ミリ幅に切る。

①をボールに入れラップし、レンジ600W2分チンする。粗熱を取る。

生わかめは、塩を水で洗い流し、水に2分つけて戻す。水分を搾り、2センチ幅に切る。

②＆③＆○を和える。器に盛り付け完成。

２０１７．８．２９

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