豚肉は一口大に切る。
(臭みが気になる場合はここで、塩胡椒・料理酒少々をかけて5分近く置き下処理)

玉ねぎは薄切り、キャベツは千切り、人参は細切りにする。
きのこ類は石づきを切り落とし、小房に分ける。

うどんは流水でほぐし、水気を切っておく。(ゆでうどん・レンジで解凍後の冷凍うどんの場合、ベタつき防止の為)

フライパンに油を熱し肉としめじ・人参を炒め、肉に半分焼き色がついたら、玉ねぎも炒める。
肉が両面焼けたら、皿に取り除く。

玉ねぎがしんなりしてきたら、うどんとキャベツを入れ全体的に絡めたら、肉も入れて、麺つゆを回しかけ馴染ませる。

ベストな焼き加減を見極め火を止めて、お皿に盛り付けたら、お好みのトッピングをのせて完成。