サーモンは薄く削ぎ切りにする。
玉ねぎはスライスし水に浸しながらよく揉み水気を絞る。
☆の材料は混ぜ合わせておく。

皿に玉ねぎを広げサーモンを盛る。
ベビーリーフを中央にのせ☆のドレッシングをかけてブラックペッパーをかける。