乾パスタを水に漬けておきます。時間は１時間～以上。

漬けすぎても影響がないので、寝る前とか、朝起きてすぐとかにセット。

パスタが白くふやけて、触ってみるとクタっとして、生パスタのようにも見えます。

これで水漬けパスタのスタンバイはOK。

熱湯で茹でる場合は１分ほど。超ハイスピードで茹で上がるそうですよ。

すげぇ、マーベラス！

でも、面倒なので←フライパンひとつでやってやりますよ。えぇ。

ここから、調理開始

深めのフライパンに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れてから点火。弱火～中火で焦がさないように香りを出していく。

にんにくの色がキツネ色になってきたら一旦火を止め、塩辛を投入。軽く菜箸などで混ぜ、火をつける。（中火）

塩辛をいれてすぐにお湯（まず半カップ程）を入れ、オイルと撹拌させるように混ぜ、濁ってきたら残りのお湯も入れ強火に。

（８）がフツフツとしてきたら、水気を切った水漬けパスタを投入。
麺同士がくっつくのを防ぐため、箸でぐるぐる混ぜ合わせる。

１分程で白くふやけたパスタの色が、いつものゆで麺の色になってきます。あとは煮汁がなくなりそうになるまで、混ぜながら加熱。

麺を食べてみて、まだ堅いようなら加熱してください。麺が柔らかくなる前に煮詰まるようでしたらお湯を少しだけ。入れすぎ注意！

最後に、乾燥オレガノを振り入れ、軽く混ぜて完成。