大根は皮をむきいちょうぎりに、白菜、エリンギは食べやすい大きさにざく切りにする。

お鍋にサラダ油を入れ、きのこ、大根、白菜を軽く炒める。野菜がしんなりしてきたら、水を入れ、煮込む。

野菜に火が通ったら、鮭の水煮を汁ごと入れ、顆粒だしを入れる。

牛乳を適量（鍋に一回りくらい）まわし入れ、再度沸騰したら完成！！お好みで黒こしょうをかけて。