鮭に軽く塩・白ワインをまぶしておきます。

ドレッシングと水を混ぜ合わせます。

フライパンに玉ねぎ・パプリカを入れてオリーブ油（小さじ１）でしんなりするまで炒め２に漬けます。

鮭の水分をﾍﾟｰﾊﾟｰでおさえ、薄く小麦粉をつけ、２のフライパンにオリーブ油（小さじ１）を入れ皮目から焼き３に漬けます。

器に鮭・野菜・ソースを盛り、３㎝に切ったサラダセロリをのせ、パセリを散らします。