里芋とコーンのコロッケ
ﾋﾟｶﾋﾟｶｲﾁｺﾞ @cook_40222682
ねっとり里芋とシャキっと甘いコーンが
好相性＾＾
このレシピの生い立ち
里芋のコロッケに子供の好きなコーンを合わせました。シャキっとした食感と甘みがいいアクセントになりました。
里芋とコーンのコロッケ
ねっとり里芋とシャキっと甘いコーンが
好相性＾＾
このレシピの生い立ち
里芋のコロッケに子供の好きなコーンを合わせました。シャキっとした食感と甘みがいいアクセントになりました。
作り方
- 1
里芋は皮をよく洗い水から茹でる（竹串がすっととおるくらいまで）玉ねぎは薄切り、ハムは横に3糖分して細切り。
- 2
熱いうちにふきんか厚手のペーパーに取り皮をむく（つるんとむけます）ﾏｯｼｬｰかフォークでつぶし塩で味付け
- 3
玉ねぎハム、汁気を切ったコーンを炒め塩コショウで味付け。
- 4
2、3を合わせ冷めたら丸く成形する。
- 5
溶き卵に小麦粉を加え混ぜる（ダマがあっても大丈夫ですよ）4に指でまんべんなくつける。
- 6
5にパン粉をつけ揚げる。（5の量が足りなそうと感じたら水、小麦粉を足し同じくらいの粘度にする。）
-
コツ・ポイント
成形するときは冷めてからのほうが扱いやすいですよ。まてないときはラップで丸め、パン粉をつける段階で形を作ってください＾＾
5からの工程は小麦粉→卵→パン粉がめんどうなので卵と小麦粉は合わせて短縮してます。
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