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切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ
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切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ

Nalexaの食卓
Nalexaの食卓 @cook_40251878

夏といえばラタトゥイユ!夏野菜の消費、野菜不足解消、夏バテ予防に!冷蔵庫で冷やしてパクパク食べて下さい!
このレシピの生い立ち
お盆でおばあちゃんちからたくさんもらってきた夏野菜の消費に!大量の野菜が取れるのでおすすめです!

夏といえばラタトゥイユ!夏野菜の消費、野菜不足解消、夏バテ予防に!冷蔵庫で冷やしてパクパク食べて下さい!
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材料

2〜3人分
  • ミニトマト 3パック
  • ナス 6本
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • ズッキーニ 2本
  • 鶏胸肉 200g
  • コンソメ 2個
  • クレイジーソルト 適量
  • ハチミツ 少々
  • オリーブ油 少々
  • ニンニク 3個
  • パプリカ 2個
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作り方

  1. 1

    野菜は水の多いものから順に切っていく。トマト、パプリカ、玉ねぎを先に細かく切り熱した鍋にニンニクとオリーブ油で炒める

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方1写真
  2. 2

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方2写真
  3. 3

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方3写真
  4. 4

    次にナス、ズッキーニ、鶏肉など順にサイコロ状に切り、鍋の水分が出てきたところでナスを投入する

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方4写真
  5. 5

    ナスに十分水分が回ったらズッキーニ、人参を入れ、水分がなくなるまで炒める。この時に少なくなった水分にコンソメ2個を入れる

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方5写真
  6. 6

    鳥の胸肉をサイコロ状にカットしたら、塩胡椒と、蜂蜜を少々いれ味を馴染ませておく。

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方6写真
  7. 7

    鶏肉を入れたら火を止め、余熱で火を入れていく。

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方7写真
  8. 8

    味を見ながらクレイジーソルトなどを使用して味を整えていく。少し濃いめの味付けにしておくと冷やした時にもパクパク食べられる

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方8写真
  9. 9

    バットや保存容器に入れて冷ましたら出来上がり!冷蔵庫でキンキンに冷やした方がおすすめです!

    • 切って煮込むだけ!夏野菜ラタトゥイユ作り方9写真

コツ・ポイント

ハチミツを入れるとコクが出て美味しいです!鶏肉の味付け以外にもほんの少しハチミツを入れたりして、自分好みの味付けにして下さい!
コツはなく、煮込むだけ!
ポイントは、鶏肉を余熱で火をいれること!パサパサにならずできますよ!

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Nalexaの食卓
Nalexaの食卓 @cook_40251878
2017/08/17 12:24に公開
お料理大好き!ホームパーティもよくやります♡
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