玉ねぎは5ミリ厚さの半月切りにする。ニンニクは皮を剥き、半分に切って、包丁の腹で潰す。鷹の爪はタネを取る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかける。①のニンニクと鷹の爪を入れて、香りがたつまで炒める。

玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、豚こまを入れてさらに炒める。

豚肉にしっかり火が通ったら、粉末コンソメ、塩、粗挽きコショウで味付けして、火を止める。

洗って5センチの長さに切った水菜を添えて盛り付ける。