バターを泡立て器でクリーム状になるように混ぜる。そこに卵黄を混ぜ入れ、さらに黒糖を３回ほどに分けて混ぜ入れる（A）

卵白を泡立て器でメレンゲにする。この時逆さにしても落ちないくらいにするとベスト！

１で作った（A）の中にメレンゲを３度ほどに分けて混ぜ入れる。泡立て器ではなく、ゴムベラでさくっと切り混ぜ。

メレンゲがキレイに混ざったら、小麦粉を３度ほどに分けて切り混ぜ。混ぜすぎると粘りが出てしまうので注意

できたものを半分に分ける。ここまでで基本的な生地ができあがります。

片方の生地には、大葉を細かく切ったものと、クリームチーズを。
もう片方にはすりおろした生姜を入れ、まぜる。

型に流し込む。その間にオーブンを180℃まで温めておく。

オーブンが温まったら、180℃で約17分焼いて出来上がり。