しらたきは2㎝に切り熱湯でさっと茹でてざるに揚げ水気を切る。梅干しの実をナイフで細かくたたく。

しらたきを小鍋に入れ弱火で乾煎り。水分が抜けちりちり音がしたらサラダ油を加えて炒め、更に＊も加え2分程炒り煮する。

梅干しと白ごまを加えて更に炒り、最後にごま油を加えて全体を混ぜて出来上がり。