好きな野菜やきのこをザクザク食べやすい大きさに切る。

これくらいの大きさのボウルであれば大さじ1の塩麹。

混ぜて15分くらいなじませる。

油(あれば胡麻油)をひいて、弱火で炒める。

具材が柔らかくなるまで炒める。

胡椒とニンニク(生姜も美味しい)で味付け。今回は味が濃かったので水と片栗粉で調整して餡かけにしました。