海老は皮をとって背を開いて背わたをとり、酒で下味をつけ片栗粉をまぶしておく

フライパンを熱してサラダ油をひき、海老を炒め、皿に出しておく

玉ねぎを半分にきって縦に細く切る

②のフライパンにサラダ油を足して③の玉ねぎをしんなりするまで炒める

☆の調味料を合わせておく

④に⑤を加えて沸騰させる

②の海老を加える

ねぎを小口切りにする

⑦に小口切りにしたねぎを加える

レタスを太めのせん切りにして皿に盛る

出来上がったエビチリをレタスの上にのせて出来上がり