うどん
雨の日は、手打ちうどんを作ろう！
このレシピの生い立ち
うどんが食べたいの、私。
アプリでひらく作り方
- 1
水（90cc）に塩（10ｇ）を入れて、透明になりまで、かき混ぜる。
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- 2
食塩水ができたら、中力粉の中に3分の2ぐらい入れて、指先を使いまぜる。耳たぶの硬さになるように食塩水は、調節する。
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- 3
まとまってきたら、生地を半分に折りたたみ、手のひらで強く押すを5回ぐらい繰り返す。
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- 4
袋にいれて、足でふみふみ開始。平らにしては、折りたたみ、ふみふみを繰り返す。生地にツヤがでてきたら、OK
- 5
袋のまま（やぶれたら、交換してね）30分寝かせます（最低15分）1時間以上寝かせるとさらにおいしくなります。
- 6
打ち粉をたくさんかけて、綿棒で四角く伸ばす。大きさ３０㎝、厚さ2mmか、3ｍｍぐらい。
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- 7
じゃばらにたたみ、生地を割りばしより細く切るようにする。（膨張すると太くなるので）
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- 8
大きな鍋に水をたっぷりいれて、沸騰したところに、麺を８分から１０分ゆでる。
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- 9
ゆであがったら、冷水で洗い、麺をしめてお好きな麺つゆで召し上がれ。
コツ・ポイント
綿棒で伸ばす時、グッと押して伸ばし、90度回して、また、伸ばすを合計4回する。
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