素麺アレンジボリュームOKのぶっかけ素麺
母に教えてもらった素麺アレンジです。
簡単でボリューム満点です。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらいました。
作り方
- 1
耐熱皿にもやしと適当な長さに切った三つ葉を平らに入れたら酒と醤油を振りかけます(写真はルクエです)
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- 2
ラップをしてレンジで3分～4分加熱する
- 3
②を冷ます※我が家は扇風機の風で冷まします。
- 4
鍋にお湯を沸かす。
- 5
沸かしてる間にミョウガを輪切りまたは荒みじん切りにする
- 6
お湯が湧いたら豚肉を入れて火が通ったら水(常温)に入れて冷ます。
-
- 7
⑥の粗熱が取れたら水気を拭き取り冷蔵庫へ入れて冷やしておく
- 8
⑤の鍋で素麺を茹でる※灰汁が気になる方はお湯を沸かし直してくださいね
- 9
素麺が茹で上がったらザルに取り、水を流し両手でこするように洗う
- 10
⑨を氷水に入れて冷やしたらザルに取りギュッと押さえて水分を絞る
- 11
素麺を皿に盛り③と⑦を盛りつけます
- 12
麺つゆをかけてミョウガと胡麻をトッピングして出来上がりです(写真は大葉も)
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コツ・ポイント
豚肉は茹でたらまず常温の水に取ってから冷蔵庫で冷やした方が固くなりません。
お好みで大葉やラー油、胡麻油、キムチなどでアレンジしてくださいね。
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