まずフライパンにバターを入れてみじん切りにした玉ネギ2個分を炒めます。

玉ネギが透明になってきたら、塩小さじ1とスパイス類を振りかけて弱火で炒めて香りを引き出します。

同じフライパンで手羽元を炒めます。塩小さじ1、黒コショウを振って表面に焼き色をつけます。

鶏肉も煮込み鍋に入れ、ニンジンとくし形に切った玉ネギ1個分、ココナッツミルク、水、塩小さじ1を入れ弱火で2時間煮込みます

最後に味を調えて盛り付ければ完成です。