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ラーメン屋のあの味玉
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ラーメン屋のあの味玉-レシピのメイン写真

ラーメン屋のあの味玉

麺家ぽんて
麺家ぽんて @cook_40163397

ラーメンと相性抜群の味玉
このレシピの生い立ち
私はラーメン屋を経営している。当店自慢の味玉を家庭でも作って頂きたいと思い、このレシピを投稿したまでである。

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麺家ぽんて
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材料

  • 卵 5個
  • たれ
  • お湯 100cc
  • 醤油 30cc
  • みりん 10cc
  • 酒 10cc
  • 砂糖 10g
  • 顆粒だし 3g
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作り方

  1. 1

    水を沸騰させる。

  2. 2

    沸騰させたお湯から100cc取り出し、たれの材料を加え、砂糖と顆粒だしが溶けるまで混ぜる。

  3. 3

    卵を沸騰してから6分程度茹でる。

  4. 4

    卵を冷水につけ、5分以上放置した後、殻をむく。

  5. 5

    茹でた卵とたれを容器に入れ、1日つけておけば完成。

  6. 6

    ☆お好みで☆
    ・おろししょうが
    ・おろしにんにく

コツ・ポイント

卵の茹で加減、味の染み込み具合は自分でベストを探すのがマスト。

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麺家ぽんて
麺家ぽんて @cook_40163397
2017/11/29 09:54に公開
愛知県刈谷市を拠点とする空想上のラーメン屋です。
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このレシピのキーワード

味卵 ラーメン 卵 酒

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