長ねぎは白いところを長さ４～５ｃｍに切り、ごく細いせん切りにする。要するに白髪ねぎですが、水にはさらしません。

カニかまをほぐしてボウルに入れ、ねぎ、しょうゆ、粗挽きこしょうを加えてざっと混ぜる。ボウルは熱に強い材質がいいと思うよ。

ごま油を小鍋やフライパンなどに入れて火にかけ、熱する。私はもっぱら卵焼き器を使用しております。

あつあつのごま油を③にジュッと回しかけ、よく和える。箸休めや酒のつまみに。ラーメン、冷奴、サラダのトッピングにもええよ～