本日の材料が勢ぞろしました。新鮮なマッシュルームが手に入り、やる気十分です。

たまねぎ、セロリ、にんにくは薄切りに。皮付きトマトはざく切り。(ブレンダーを使うので、皮、たねは取りません。)

圧力鍋に、にんにく、玉ねぎをサラダ油でしんなりするまで炒め、セロリを追加して炒めます。

鶏もも肉を4つに切り、塩こしょうをしてフライパンで焼きます。皮目に焼き色をつけ、余分な油を落します。

焼き色がついたら、ペーパータオルで、更に油分を落し、野菜を炒めた圧力鍋に入れます。

圧力鍋に焼いた鶏肉、トマトが入ったら、赤ワインを加え沸騰させ、丁寧にあくをとります。

その後、圧力を5分かけ、火を止め10分放置します。(表示ピンなら第二リングで5分、自然冷却)

圧力が下がったら、蓋を開け、鶏肉を別容器に取り出します。

鍋に残った野菜にブレンダーをかけ、さらさらにします。

さらさらにしたスープに鶏肉を戻します。ここでも、丁寧にあくをとります。

マッシュルームを加え、5分ほど煮込み、塩コショウで味を調整します。

出来上がりました。お肉はとっても、やわらかです。