クリームチーズと牛タンは1cm、燻りがっこは5mmの角切りにします。玉葱は薄切りにし、塩もみして水気をしぼります。

皮をむき一口大に切ったじゃが芋を茹で、熱いうちにしっかり潰し、下味を加えてよく混ぜ、粗熱を取ります。

牛タンに軽く塩・こしょうを振っておき、熱したフライパンにオリーブ油を入れて焼き色がつく程度にサッと焼きます。

2にマヨネーズ、燻りがっこを入れて混ぜ、次に牛タン、クリームチーズを入れさっくりと混ぜます。黒こしょうを振って完成です。