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コリコリ食感がたまらない!豚タンおろしポン酢
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コリコリ食感がたまらない!豚タンおろしポン酢-レシピのメイン写真

コリコリ食感がたまらない!豚タンおろしポン酢

日本畜産副産物協会
日本畜産副産物協会 @cook_40308268

コリッとした豚タンを、大根おろしとポン酢でさっぱりと。
こってりした料理の合間にうれしい、軽やかな一皿です。

コリッとした豚タンを、大根おろしとポン酢でさっぱりと。
こってりした料理の合間にうれしい、軽やかな一皿です。

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コリコリ食感がたまらない!豚タンおろしポン酢

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日本畜産副産物協会 @cook_40308268

コリッとした豚タンを、大根おろしとポン酢でさっぱりと。
こってりした料理の合間にうれしい、軽やかな一皿です。

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材料

2人分
  • 豚タン 150g
  • 大根 5㎝程度
  • ねぎ 適量
  • 塩 大さじ1
  • 酒 小さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • ポン酢 大さじ3~4
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 砂糖 少々
  • お好みで
  • ラー油 適量
  • 七味唐辛子 適量
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作り方

  1. 1

    下処理をした豚タンを5mm程度の薄切りにします。大根はおろし、ねぎは小口切りにしておきます。

    • コリコリ食感がたまらない!豚タンおろしポン酢作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯に塩と酒を入れ豚タンを3~5分程度茹でます。

    • コリコリ食感がたまらない!豚タンおろしポン酢作り方2写真
  3. 3

    豚タンをザルにあげ、冷水でサッと洗い水分をよく切ります。合わせ調味料を混ぜておきます。

    • コリコリ食感がたまらない!豚タンおろしポン酢作り方3写真
  4. 4

    ボウルに合わせ調味料と大根を入れ、豚タンを和えます。お好みでラー油と七味唐辛子をかけたら、ねぎをあしらい、完成です。

    • コリコリ食感がたまらない!豚タンおろしポン酢作り方4写真

コツ・ポイント

大根おろしの水分に合わせてポン酢の量を微調整。
食べる直前におろしポン酢と和えることで水分が出にくくなります。
柚子胡椒やたたき梅などで味変も。
ポン酢をオイスターソースに変えてレンジアップで豚タン大根に。

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日本畜産副産物協会
日本畜産副産物協会 @cook_40308268
2026/09/29 01:33に公開
畜産副産物業は、動物からもたらされる資源を有効活用しています。協会は、業界に携わる企業の手助けや広報活動を行っております。ご紹介しているレシピの動画も公開しております。https://www.youtube.com/channel/UC2YQr3-LPAv-oCPe1fqvHHQ●令和3年度畜産副産物家庭消費促進事業●このレシピは、地方競馬全国協会畜産振興補助事業により制作されました。
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おろしポン酢

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26630842
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