熱したフライパンで肉の表面を焼付けます。

しっかり焼き色がついたら、鍋に移し、かぶる位の水と烏龍茶バッグを入れて下茹でします。

下茹では一時間程かかります…肉が大きいので、気長に茹でましょう。

紙パックに、生姜・にんにく・種を抜いた鷹の爪を入れます。私は百均のだしパックを使っています。

鍋に肉・パック・♡の調味料を入れて煮ていきます。

肉から網を外し、切り分けて煮汁をかけて完成です。今回は青梗菜を添えました。