口どけサクサクラスク
サクサクの秘訣は食パンの繊維に添って手で剥ぐこと。電子レンジで仕上げる簡単おいしい口どけラスクです（レシピ書き換え有り）
このレシピの生い立ち
パンを繊維に添って削いでいっただけで高級感が出てシナモンを小分けしてふりかけることで香ばしさが広がります。かりんとうのようにしっかり糖分を溶かし切ることで缶に保存すれば暫くサクサクで風味も落ちずとてもおいしく食べられますよ。
口どけサクサクラスク
サクサクの秘訣は食パンの繊維に添って手で剥ぐこと。電子レンジで仕上げる簡単おいしい口どけラスクです（レシピ書き換え有り）
このレシピの生い立ち
パンを繊維に添って削いでいっただけで高級感が出てシナモンを小分けしてふりかけることで香ばしさが広がります。かりんとうのようにしっかり糖分を溶かし切ることで缶に保存すれば暫くサクサクで風味も落ちずとてもおいしく食べられますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
食パンは耳を落とし柔らかい部分だけ使う。包丁で５ミリ斜めに切り込みを入れ繊維に添って三角形に手で剥いでいく。
- 2
皿に広げ冷蔵庫干し。位置をずらしながら一日たっぷり乾燥させましょう。
- 3
そのまま電子レンジに両面掛け残りの水分を飛ばす。ビニール袋に●を合わせパンの予熱も使い擦り込む。崩れないように。
- 4
バターが緩み軽く揉んだら口の開いたまま電子レンジで15秒ふやかす。熱過ぎるとビニールが油分ですぐパンクします。
- 5
ここで・・ビニール内で軽く煮えパンを再びふやけさせるのがコツ。一瞬ですがここで内側まで甘さを含ませましょう。
- 6
溶けた糖分を全体に擦り込んだら皿に移す。分量外のシナモンを加減しながらふりかけ電子レンジに掛ける。
- 7
位置をずらしながらシナモンをふりかけ焦げる直前まで電子レンジに数回掛ける。※ジリジリ熱くなるので火傷に気をつけましょう。
コツ・ポイント
一日乾かしたパンは見た目で分からないぐらい熱くなりやすくバターが染みてからはジリジリ音を立て火傷しやすいです。擦り込み作業が済んだらビニール袋は手早く外し皿の上で油分を煮溶かしサクサクにさせていきましょう。
つくれぽ
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