豚肩かたまり肉に竹串で全体に穴を開ける。

調味料を袋に入れてよく混ぜる。

一晩以上置いてなじませる。

余裕があれば室温に戻す。

耐熱のさらに乗せ、ラップをせずに600W6分レンチン。裏返して4〜5分レンチン。

アルミホイルを巻いて休ませてからカット。

袋に残ったタレは耐熱深さのある容器に入れてラップせずに600W1〜2分レンチン。脂とアクがすごいので濾して完成。

タレは好みでかけたり、余ったチャーシューはみじん切りにしてチャーハンにするとになどに使います。