厚揚げは一口大に切り、ごぼうは斜め薄切り、人参は短冊切り、キャベツは一口大に切り、玉葱は薄切りにする。

鍋に★を入れ煮立たせ①を入れて火が通るまで煮たら、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせる。
器に盛り、小葱をかける。