トマト塩糀(改良版)
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
水の代わりにトマトジュースで仕込んだ塩糀です。トマトの旨味たっぷりの塩糀です。
このレシピの生い立ち
旨味成分に加えて美容や健康にも注目されているトマト。
調味料として気軽にストックして、いろいろな料理に活用したくて作りました。
トマト塩糀(改良版)
水の代わりにトマトジュースで仕込んだ塩糀です。トマトの旨味たっぷりの塩糀です。
このレシピの生い立ち
旨味成分に加えて美容や健康にも注目されているトマト。
調味料として気軽にストックして、いろいろな料理に活用したくて作りました。
作り方
- 1
全ての材料をミキサーにかけ、清潔な瓶に移し替える。
- 2
ヨーグルトメーカーで60℃で6時間程度保温する。
-
- 3
清潔なスプーンで数回よくかき混ぜる。
-
- 4
- 5
コツ・ポイント
常温で作る場合は、1日1回程度混ぜて2週間ほどおく。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19681714
