トマト塩糀(改良版)

Name: トマト塩糀(改良版)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥麹 200g; 粗塩 100g; トマト水煮缶 400g; 水 100ml

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

水の代わりにトマトジュースで仕込んだ塩糀です。トマトの旨味たっぷりの塩糀です。
このレシピの生い立ち
旨味成分に加えて美容や健康にも注目されているトマト。
調味料として気軽にストックして、いろいろな料理に活用したくて作りました。

トマト塩糀(改良版)

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材料

乾燥麹 200g
粗塩 100g
トマト水煮缶 400g
水　 100ml

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作り方

1

全ての材料をミキサーにかけ、清潔な瓶に移し替える。
2
ヨーグルトメーカーで60℃で6時間程度保温する。
3
清潔なスプーンで数回よくかき混ぜる。
4
5

コツ・ポイント

常温で作る場合は、1日1回程度混ぜて2週間ほどおく。

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つくれぽ

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発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

2019/04/23 03:20に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

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