大人味！赤ワインソースのハンバーグ
おっこっこ @cook_40193356
にんにくや赤ワインを使って、大人な味に仕上げました！
にんにく強めが好みの方はチューブでなく本物をお勧めします！
このレシピの生い立ち
パサパサせず、ホロホロと崩れすぎず、な食感を目指しました！ソースには赤ワインを効かせて、ご飯が進みます☆
大人味！赤ワインソースのハンバーグ
にんにくや赤ワインを使って、大人な味に仕上げました！
にんにく強めが好みの方はチューブでなく本物をお勧めします！
このレシピの生い立ち
パサパサせず、ホロホロと崩れすぎず、な食感を目指しました！ソースには赤ワインを効かせて、ご飯が進みます☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
(なるべく細かく切る。荒いと焼いたときに割れ目ができて肉汁が逃げてしまったので) - 2
フライパンにオリーブオイルを敷いて弱火でじっくりと炒め、粗熱を取る。
フライパンはそのままハンバーグに使っちゃいます！ -
- 3
ハーブは擦って細かくしておくと馴染みやすくなる。
-
- 4
ボールに、合い挽き肉と●の調味料を入れて菜箸で混ぜる。
-
- 5
粗熱を取った玉ねぎと、卵、牛乳を入れて、同じ様に菜箸でまんべんなく混ぜてから、素早く手でこねて形を作る。
-
- 6
この分量で、大きめ2個と、お弁当用の小さめ2個出来ます！
-
- 7
フライパンに少しオリーブオイルを足して、中火で焼く。
焼き目が出来たらひっくり返す。 -
- 8
ひっくり返したら、蓋をして、弱火で4分焼くと完成！！
-
- 9
~ハンバーグソース~
ハンバーグを取り出したフライパンに調味料を全て入れて中火で一煮立ちさせて完成。 -
- 10
赤ワインの味によって調味料の量は調整してみて下さい。甘めの赤ワインを使うときは少し醤油を入れると◎でした！
コツ・ポイント
こねるのは最後の最後！調味料がまんべんなく行き渡るように菜箸でざっくりと混ぜていくのがポイントです！手の温度で肉の脂が溶けすぎない様に、こね過ぎ注意です！
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